《好菜網》酥炸檸檬雞球
做「檸檬雞球」這道料時，意外的發現居然可以一菜二吃，當雞腿肉粿上薯粉起鍋後，孩子們看到一大盤的雞塊，開心的不得了，「媽媽，可以吃一塊嗎？」吃完之後，接著又問「還可以再吃嗎？」哈哈！咖啡老媽建議在做檸檬雞球這道料理時，可以把炸好的雞球分兩半，一半佐洋蔥檸檬醬汁，一半單吃炸雞球，一菜二吃這樣也不錯唷！
食材
洋蔥
一顆
檸檬
半顆
CAS去骨雞腿肉
2隻
【醃料】魚露或鹽
一小匙
【醃料】太白粉
少許
【醃料】蔥
一根
【醃料】薑
三片
【醃料】香油
少許
【調味料】檸檬
半顆
【調味料】糖
一大匙
【調味料】水
100cc
【調味料】魚露
一大匙
【調味料】太白粉
少許
【調味料】薯粉或麵粉
油炸用
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1將CAS雞腿肉切成小塊，加入蔥、薑、辣椒，以及少許的香油、魚露、蛋白、 太白粉抓勻醃15分鐘 -
2等雞腿肉沾上薯粉返潮後，起油鍋，油溫大約170度將雞肉炸至金黃色盛盤備用
-
3另取一鍋，放入少許油熱鍋炒香洋蔥，接著放入100cc的水、檸檬汁一大匙、糖一大匙、魚露一大匙，煮滾後加入太白粉水勾芡，並加入炸好的雞肉拌炒
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4盛盤後可加入香菜末提味（不喜歡吃香菜的人可忽略這個步驟）
小撇步
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