《好菜網》酥炸檸檬雞球

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做「檸檬雞球」這道料時,意外的發現居然可以一菜二吃,當雞腿肉粿上薯粉起鍋後,孩子們看到一大盤的雞塊,開心的不得了,「媽媽,可以吃一塊嗎?」吃完之後,接著又問「還可以再吃嗎?」哈哈!咖啡老媽建議在做檸檬雞球這道料理時,可以把炸好的雞球分兩半,一半佐洋蔥檸檬醬汁,一半單吃炸雞球,一菜二吃這樣也不錯唷!

食材

洋蔥 一顆
檸檬 半顆
CAS去骨雞腿肉 2隻
【醃料】魚露或鹽 一小匙
【醃料】太白粉 少許
【醃料】蔥 一根
【醃料】薑 三片
【醃料】香油 少許
【調味料】檸檬 半顆
【調味料】糖 一大匙
【調味料】水 100cc
【調味料】魚露 一大匙
【調味料】太白粉 少許
【調味料】薯粉或麵粉 油炸用
  • 1 將CAS雞腿肉切成小塊,加入蔥、薑、辣椒,以及少許的香油、魚露、蛋白、 太白粉抓勻醃15分鐘
  • 2 等雞腿肉沾上薯粉返潮後,起油鍋,油溫大約170度將雞肉炸至金黃色盛盤備用
  • 3 另取一鍋,放入少許油熱鍋炒香洋蔥,接著放入100cc的水、檸檬汁一大匙、糖一大匙、魚露一大匙,煮滾後加入太白粉水勾芡,並加入炸好的雞肉拌炒
  • 4 盛盤後可加入香菜末提味(不喜歡吃香菜的人可忽略這個步驟)
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2012/12/03 發表 9,980 瀏覽

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