Bretzel 德國扭結麵包

HC
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2 食譜 6 粉絲

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

麵糰
250克
150ml
5,5克
15克
5克
鹼水
1L
10克
40克
裝飾
少許
少許
少許

步驟

  • 1拿一個大碗,麵粉過塞倒入,加入鹽和奶油。

2牛奶和酵母混合,在倒入麵粉混和到不黏手

    1拿一個大碗,麵粉過塞倒入,加入鹽和奶油。 2牛奶和酵母混合,在倒入麵粉混和到不黏手

  • 麵糰整成球形,室溫發酵,1h30min.

    麵糰整成球形,室溫發酵,1h30min.

  • 1.分成五等份。
2.搓成約40公分的長條。

    1.分成五等份。 2.搓成約40公分的長條。

  • 轉兩圈在往下折完成後,在室溫發酵15分鐘。預熱烤箱205度。
同時將準備鹼水。

    轉兩圈在往下折完成後,在室溫發酵15分鐘。預熱烤箱205度。 同時將準備鹼水。

  • 拿鍋子加1L水煮滾,加入鹽跟小蘇打粉(會有很多泡泡)。

丟入麵糰,一面15秒鐘在翻面15秒。

    拿鍋子加1L水煮滾,加入鹽跟小蘇打粉(會有很多泡泡)。 丟入麵糰,一面15秒鐘在翻面15秒。

  • 1.完成後入烤盤,塗上蛋液。
2.灑上粗鹽或是起士絲。
3,12-15分鐘。
完成

    1.完成後入烤盤,塗上蛋液。 2.灑上粗鹽或是起士絲。 3,12-15分鐘。 完成

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法國留學生。 跟大家分享我學的甜點。 和我的想家料理。

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