Bretzel 德國扭結麵包
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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1拿一個大碗，麵粉過塞倒入，加入鹽和奶油。 2牛奶和酵母混合，在倒入麵粉混和到不黏手
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麵糰整成球形，室溫發酵，1h30min.
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1.分成五等份。 2.搓成約40公分的長條。
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轉兩圈在往下折完成後，在室溫發酵15分鐘。預熱烤箱205度。 同時將準備鹼水。
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拿鍋子加1L水煮滾，加入鹽跟小蘇打粉(會有很多泡泡)。 丟入麵糰，一面15秒鐘在翻面15秒。
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1.完成後入烤盤，塗上蛋液。 2.灑上粗鹽或是起士絲。 3，12-15分鐘。 完成
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