兩日一夜港式牛尾湯(1湯兩食)


假日廚房~好煮易
107 食譜 46 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

很愛渴港式羅宋湯,今次改用牛尾,要加很多很多蔬菜,要放過夜才夠入味,充滿兒時的味道;特別做了芝士蒜蓉包及煮了一些螺絲粉來配搭,大家有沒有其它好建議呢? 話我知啦!

如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持:
http://cynthiakitchen.blogspot.com

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
1份
  • 1
    材料: 牛尾 1份(約 600g)
  • 2
    配菜: 番茄 4個 洋蔥 2個(1紫1黃) 甘荀 2條 西芹 1/4條 紅菜頭 1個 椰菜 1個 月桂葉 3片 蒜頭 2粒 冰糖 1粒
  • 3
    調味料: 海鹽 少許
  • 4
    1. 牛尾解凍洗淨,將牛尾汆水,備用。
  • 5
    2. 甘筍、紅菜頭、洋蔥及番茄去皮,切件;西芹去根切片;蒜頭去衣;椰菜撕走表皮2片,撕開,備用。
  • 6
    3. 清水注入真空煲內膽內(約半煲水),大火煲滾,放入牛尾大火煮約20分鐘,加入所有配菜中火煮約30分鐘,熄火;放入真空煲內膽內煮2-3小時,將真空煲內膽取出,中火煲約45分鐘,熄火;放置1晚,飲用之前中大火煲滾煮約20分鐘,灑上海鹽調至合適味道,即成。
  • 7
    小貼士: 1. 牛尾可在凍肉店或超市購買,凍肉批發店需整條購買,可請凍肉店切件,如在普通凍肉店或超市(已經切件),可按照需要購買。
  • 8
    2. 牛尾汆水 - 凍水放牛尾(即凍水落), 煲至水滾,大火煮滾片刻,取出牛尾洗淨(但我Honey 有痛風症,故我會汆水2次,這樣可以將引至尿酸過高的 "嘌呤"迫出)。
  • 9
    3. 喜歡濃郁一點可加入罐頭番茄或茄膏調至喜愛的味道。
2020/04/06 發表 1,061 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
假日廚房~好煮易
107 食譜 46 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉pancake