豬肉味噌湯
描述
湯頭香甜濃郁蔬菜量豐富，是一道很適合清冰箱的料理！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將所有蔬菜、肉類切至適口的大小。
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將五花肉片放置湯鍋中翻炒出油，將洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、鴻禧菇倒入ㄧ起拌炒至香，加入米酒或清酒悶煮一下。
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倒入開水和昆布將所有食材燉煮約20分鐘，關火後將兩種味增透過篩網攪拌進湯中，再開火把蔥白倒入至重新邊緣起泡，即完成。
小撇步
這個炒的動作要有耐心，必須將每種食材的香氣堆疊起來，才能達到濃郁湯頭的滋味。
味增要最後才能放唷，並且不要煮至沸騰以免造成口感沙沙的。
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