豬肉味噌湯

先小姐
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描述

湯頭香甜濃郁蔬菜量豐富,是一道很適合清冰箱的料理!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

150克
半顆
半條
半條
1包
25克
25克
1000ml
1片
2支

步驟

  • 將所有蔬菜、肉類切至適口的大小。

  • 將五花肉片放置湯鍋中翻炒出油,將洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、鴻禧菇倒入ㄧ起拌炒至香,加入米酒或清酒悶煮一下。

  • 倒入開水和昆布將所有食材燉煮約20分鐘,關火後將兩種味增透過篩網攪拌進湯中,再開火把蔥白倒入至重新邊緣起泡,即完成。

小撇步

這個炒的動作要有耐心,必須將每種食材的香氣堆疊起來,才能達到濃郁湯頭的滋味。
味增要最後才能放唷,並且不要煮至沸騰以免造成口感沙沙的。

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