先小姐 7 食譜 18 粉絲 追蹤 豬肉味噌湯 描述 湯頭香甜濃郁蔬菜量豐富,是一道很適合清冰箱的料理! 27 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉片 150克 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 半條 白蘿蔔 半條 鴻禧菇 1包 白味增 25克 紅味增 25克 熱水 1000ml 昆布 1片 米酒或清酒 20ml 蔥 2支 步驟 將所有蔬菜、肉類切至適口的大小。 將五花肉片放置湯鍋中翻炒出油,將洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、鴻禧菇倒入ㄧ起拌炒至香,加入米酒或清酒悶煮一下。 倒入開水和昆布將所有食材燉煮約20分鐘,關火後將兩種味增透過篩網攪拌進湯中,再開火把蔥白倒入至重新邊緣起泡,即完成。 小撇步 這個炒的動作要有耐心,必須將每種食材的香氣堆疊起來,才能達到濃郁湯頭的滋味。 味增要最後才能放唷,並且不要煮至沸騰以免造成口感沙沙的。 7,249 瀏覽 2020/04/04 發表