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將小番茄（50顆）劃上十字，放入煮滾的水中川燙10秒後撈起，快速放到冰水中冰鎮，剝去外皮放入冰箱備用。
將紅酒（200cc）、二號砂糖（90g）煮滾後冷卻，倒入「步驟1」的小番茄中，移入冰箱醃漬兩天以上即可。
小撇步
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