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玫瑰花饅頭


Yi Chu Chen
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食材
200cc
5g
40g
20cc
  • 1
    麵皮的材料依序放入盆中,將麵團揉成"三光"即是麵團不沾手
  • 2
    發酵麵團揉勻後,麵皮搓成圓柱狀,平均切 一一搓圓壓成圓片
  • 3
    然後一片一片交疊排列,取其中一片捲成圓柱型 放於最前端,然後慢慢捲起,捲起後於中心位置對切 就自然形成2朵玫瑰花
  • 4
    然後排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起)
  • 5
    蓋上蓋子做最後發酵約25~30分鐘即可 (如果天冷蒸籠裡的水可放熱水幫助發酵)
  • 6
    發酵完成,從冷水開始蒸,用中火,蒸籠蓋不要太密合, 水沸後計時約12~15分鐘即可蒸熟。 熄火後蒸蓋開個小縫再悶個3分鐘再全打開蒸籠蓋, 把玫瑰饅頭取出放在盤上就完成囉~~
2012/12/01 發表 8,736 瀏覽
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Yi Chu Chen
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