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樂咖@廚房

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蛋炒高麗菜

蛋炒高麗菜

描述

高麗菜是冰箱常備菜，平時最常料理方式是蒜炒高麗菜，試著打顆雞蛋炒香再拌炒高麗菜，脆口高麗菜帶著炒蛋的軟嫩，添加蛋香氣，使這盤高麗菜營養更全面。

38 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

高麗菜

1/5公克
雞蛋

2顆
紅蘿蔔

少許
蒜頭

3-4瓣
鹽巴

1/4小匙
植物油

2大匙

步驟

1.高麗菜洗淨切適口大小、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末，備用。 2.雞蛋打散，備用。 3.取鍋加入一大匙植物油以中大火加熱，油熱後倒入蛋液並快速攪拌，使蛋液慢慢行成炒蛋，煎炒至二面金黃，取出備用。
4.原鍋加入一大匙植物油，加入蒜末、紅蘿蔔爆香後先加入高麗菜梗翻炒至半熟後再加入高麗菜葉、炒蛋翻炒，加入少許水份加蓋悶煮2-3分鐘。 5.開蓋後加入鹽巴拌勻，完成，起鍋。

小撇步

1.切高麗菜的同時，將菜梗取出（不易熟），以便烹調時可先入鍋。
2.炒菜加水加蓋悶煮時，可留意鍋蓋內水蒸氣成大水珠並開始往鍋內滴時，表示已加熱完成，可以開蓋加入調味料快速翻炒，起鍋。

1.3 萬瀏覽

2020/05/02 發表

樂咖@廚房 59 食譜 425 粉絲

走進廚房像是走入魔法屋，食材經過料理都是每位廚娘精心施展魔法後的成品，酸甜苦辣鹹各有一番滋味，享受過程，做的歡心，就是日常。分享日常中的家常。

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吳小花

留言

共 1 則

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Slyviating
你的鸡蛋取出备用后去哪儿勒？
5 years ago
作者樂咖@廚房
同高麗菜葉一同放回鍋中翻炒後加水悶煮。
5 years ago

大家都在查

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