生薑煎豬肉 (薑燒豬肉)

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豬肉先醃淡味的調料再煎就不會煎焦!!
此材料約為2人份^^

食材

豬里肌肉 200克
生薑 1塊
高麗菜絲 1.5片
醃料
]酒 1小匙
]醬油 1小匙
調味料
]醬油 1大匙
]酒 1大匙
]砂糖 1/2小匙
]味霖 1/2大匙
]生薑泥 半根
  • 1 事先準備:生薑磨泥、高麗菜切絲。
  • 2 將豬肉加入半量的生薑泥和醃料攪拌混合。(剩下的半量加入調味料內)
  • 3 在平底鍋加熱沙拉油,豬肉一片一片攤開放入,開大火煎兩面至熟透。
  • 4 加入混合好的調味料,邊少邊沾滿。
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小撇步

※ 肉的厚度依個人喜好調整,薄片不易變硬且容易入味,厚肉片則容易有飽足感;肉的部位亦可選擇腰內肉或五花肉做替換。

※ 肉兩片煎好後再加入調味料會使味道更重,但這種方式能使肉看起來更可口。

※ 生薑泥的份量可依個人口味調整。

※ 煎豬肉時可加入洋蔥絲。

2012/11/30 發表 6,208 瀏覽

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