403 食譜 2,105 粉絲

潤餅

Name: 潤餅 by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 潤餅皮 : 中筋麵粉(過篩) 1杯; 水 1.5杯; [食材] 高麗菜 1/4顆; 鹽 少許; [食材] 金針菇 1/2包; [調味料] 雞高湯 1大匙; [食材] 紅蘿蔔 1/2條; [調味料] 鹽, 胡椒粉 少許; [食材] 空心菜 1小把; [食材] 豆干 3塊; [食材] 洋地瓜 1/2顆; [食材] 雞蛋 2顆; [食材] 香腸 4條; [食材] 花生粉 適量

描述

想吃潤餅, 自己動手做, 連同潤餅皮一起自己做,用剛買的的薄餅機做出來的皮很Q很好吃, 有不錯的口感.

20 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

潤餅皮 : 中筋麵粉(過篩)

1杯
水

1.5杯
鹽

少許

食材

高麗菜

1/4顆
金針菇

1/2包
紅蘿蔔

1/2條
空心菜

1小把
豆干

3塊
洋地瓜

1/2顆
雞蛋

2顆
香腸

4條
花生粉

適量

調味料

雞高湯

1大匙
鹽, 胡椒粉

少許

步驟

潤餅皮 : 1杯中筋麵粉(過篩) + 1.5杯水 + 少許鹽(用剛買的 Mama Cook 薄餅機製作而成.)
Mama cook 薄餅機操作方式
將高麗菜切小片狀, 金針菇對切, 紅蘿蔔切絲, 空心菜切段, 豆乾切絲, 洋地瓜切條狀起油鍋, 將兩顆蛋拌炒一下撈起瀝油. 再將豆干先炒香, 再將所有蔬菜下去拌炒一下, 不要炒太軟, 要保有蔬菜脆度, 撈起放在漏勺上瀝乾水分備用.
香腸蒸過切斜片
取 1-2片潤餅皮先放花生粉再擺上適當蔬菜及2片香腸, 包起來即可食用