蕾絲脆餅 (小V版)

三寶媽の阮叨灶咖
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描述

夏日的幸福甜點😋

食材

2顆
100g
1g
50g

步驟

  • 奶油加熱融化後將糖、鹽、鮮奶、雞蛋混入攪拌

    奶油加熱融化後將糖、鹽、鮮奶、雞蛋混入攪拌

  • 加入過篩後低粉攪拌至細滑無結粒後裝入錶花袋,冷藏1小時讓麵糊糊化更穩定

    加入過篩後低粉攪拌至細滑無結粒後裝入錶花袋,冷藏1小時讓麵糊糊化更穩定

  • 預熱鬆餅機亮燈(烤模約180度),由圓心擠入麵糊7分滿即可

    預熱鬆餅機亮燈(烤模約180度),由圓心擠入麵糊7分滿即可

  • 壓製約1分半鐘,成色取出需趁熱變化任意造型
捲心酥:一次熱壓一片就好,成色後立刻取筷子趁熱捲起冷卻

    壓製約1分半鐘,成色取出需趁熱變化任意造型 捲心酥:一次熱壓一片就好,成色後立刻取筷子趁熱捲起冷卻

  • 一定要趁熱造型,取圓形小漏勺,以小圓杯輕壓冷卻定型

    一定要趁熱造型,取圓形小漏勺,以小圓杯輕壓冷卻定型

小撇步

#此配方約可做22片蕾絲餅乾
#倒麵糊時只要7-8分滿就好不用全滿烤的才會酥脆(法蘭酥口感)

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三寶媽の阮叨灶咖 86 食譜 423 粉絲

阿母不是正在料理,就是在準備料理的路上🤣 不專業食譜分享🙅‍♀

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