蕾絲脆餅 (小V版) 三寶媽の阮兜灶咖 57 食譜 180 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 夏日的幸福甜點😋 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 無鹽奶油 50g 蛋 2顆 低粉(過篩) 100g 糖 100g 鹽 1g 鮮奶 50g 步驟 奶油加熱融化後將糖、鹽、鮮奶、雞蛋混入攪拌 加入過篩後低粉攪拌至細滑無結粒後裝入錶花袋，冷藏１小時讓麵糊糊化更穩定 預熱鬆餅機亮燈（烤模約１８０度），由圓心擠入麵糊７分滿即可 壓製約1分半鐘，成色取出需趁熱變化任意造型 捲心酥：一次熱壓一片就好，成色後立刻取筷子趁熱捲起冷卻 冰淇淋杯：趁熱將餅乾放在杯子，取圓形漏勺輕壓冷卻定型 小撇步 #此配方約可做22片蕾絲餅乾 #倒麵糊時只要7-8分滿就好不用全滿烤的才會酥脆(法蘭酥口感) 2021/05/02 發表 868 瀏覽
