奶酥香脆餅👍🏻快速上桌

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悠閒的假日就是要有自己的專屬
時間 在配盤餅乾 真是一大享受
就因為是假日 當然要做簡單又不麻煩的
點心 而且快速上桌 每每吃喜餅的時候
我最喜歡搶先找「奶酥薄片餅乾」很喜歡它的香味與口感 不私藏分享食譜

食材

無鹽奶油 46公克
糖粉 38公克
一小撮
一顆
低筋麵粉 40公克
玉米粉 可有可無 10公克
奶粉 10公克
  • 1室溫奶油用打蛋器打成軟糊狀 在加入糖粉和鹽打成泛白
  • 2室溫全蛋攪散用湯匙一匙一匙加入奶油糊打勻 打勻後在加入一匙 不可一次到太多蛋
  • 3低粉與玉米粉攪拌過塞 分次加入奶油糊中拌勻 《加玉米粉餅乾吃起來較細緻 沒加玉米粉口感較酥脆》 可依照自己喜歡的口感選擇是否加玉米粉 *如不加玉米粉 低粉就改為50公克 最後在放入奶粉拌勻 麵糊狀態有點像稍微濕一點的白膠狀 所以無法用擠花袋擠出花的造型 會癱掉
  • 4鋪上烘焙紙 把奶油糊用湯匙倒在烘焙紙上 越薄越脆 (也可以用擠花袋擠成平的圓形 如果沒擠花袋也能用透明袋 邊角剪個小洞擠喲) 這裏我是用擺模 把奶油糊倒入鋪平 因為我請小孩幫忙 我怕她不會分配位置 擔心間隔太近 餅乾會黏在一起 叫她把糊倒入框框裡 然後鋪平 在把模拿起來
  • 5烤箱預熱170度10分鐘 170度烤15分鐘 溫度時間僅供參考喔 每台烤箱的脾氣不同 稍微拿捏一下溫度時間做調整喔 出爐後餅乾要從烤盤拿到架上放涼 才會變脆
  • 6吃不完用保鮮盒或密封罐冰冰箱 冰過更好吃喔
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2017/07/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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如果麵糊沒做完可以冰冰箱嗎?
會影響口感之類的嗎?

7 days ago
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您好,請問這個做好裡面是硬的還是軟的

a month ago
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一定要加奶粉嗎

5 months ago
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糖粉可以用細砂糖嗎?

5 months ago
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糖粉是撒在表層裝飾用的那種 還是細砂糖?

6 months ago
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請問如果要有咖啡味,可加一些咖啡粉或是三合一咖啡粉嗎

6 months ago
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不加玉米粉口感有什麼差別?

6 months ago
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奶粉可用牛奶取代嗎?

6 months ago
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沒玉米粉可以用什麼代替???

7 months ago
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作者回應

可以不加玉米粉喲

7 months ago
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請問還沒做模型前需要冷藏過嗎?
昨天試過一次覺得不夠酥脆不知道問題出在哪
謝謝妳 可是真的很好吃

7 months ago
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作者回應

麵糊完成後 先入模或用擠花袋擠成薄片狀
在入烤箱 出爐後冷卻放入冰箱冰
餅乾要薄和出爐冰冰箱才會脆 如果喜歡脆脆的口感可不加玉米粉 和烘烤時間久一點

7 months ago