簡易版千層蛋糕


宋子筠
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這次吃起來真的很不一樣耶!!
千層蛋糕除了帶著濃郁的牛奶香氣
內餡濃醇的奶香,真的也是讓人讚不絕口

  • 1
    雞蛋+砂糖+鹽攪拌均勻(可隔水加熱較好溶解)
  • 2
    加入過篩好的低筋麵粉
  • 3
    使用的是無鹽奶油法國(綠色山丘/諾曼第)+動物性鮮奶油(法國綠色山丘)
  • 4
    再加入香草精+牛奶+融化無鹽奶油至攪拌均勻
  • 5
    麵糊包上保鮮膜放入冷藏30分鐘至1小時
  • 6
    不沾鍋沾少許油,小火一面煎30-40秒
  • 7
    鮮奶油加入砂糖+香草精打至硬性發泡
  • 8
    重複動作抹上鮮奶油
小撇步

餅皮要越薄越好,最重要的是火侯要控制好~

2020/04/01 發表 5,374 瀏覽
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