簡易版千層蛋糕
食材
奶油慕斯
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1雞蛋+砂糖+鹽攪拌均勻(可隔水加熱較好溶解) -
2加入過篩好的低筋麵粉
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3使用的是無鹽奶油法國(綠色山丘/諾曼第)+動物性鮮奶油(法國綠色山丘)
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4再加入香草精+牛奶+融化無鹽奶油至攪拌均勻
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5麵糊包上保鮮膜放入冷藏30分鐘至1小時
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6不沾鍋沾少許油，小火一面煎30-40秒
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7鮮奶油加入砂糖+香草精打至硬性發泡
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8重複動作抹上鮮奶油
小撇步
餅皮要越薄越好，最重要的是火侯要控制好~
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