簡易版千層蛋糕

宋子筠
1 食譜 6 粉絲

描述

這次吃起來真的很不一樣耶!!
千層蛋糕除了帶著濃郁的牛奶香氣
內餡濃醇的奶香,真的也是讓人讚不絕口

步驟

  • 雞蛋+砂糖+鹽攪拌均勻(可隔水加熱較好溶解)

    雞蛋+砂糖+鹽攪拌均勻(可隔水加熱較好溶解)

  • 加入過篩好的低筋麵粉

    加入過篩好的低筋麵粉

  • 使用的是無鹽奶油法國(綠色山丘/諾曼第)+動物性鮮奶油(法國綠色山丘)

    使用的是無鹽奶油法國(綠色山丘/諾曼第)+動物性鮮奶油(法國綠色山丘)

  • 再加入香草精+牛奶+融化無鹽奶油至攪拌均勻

    再加入香草精+牛奶+融化無鹽奶油至攪拌均勻

  • 麵糊包上保鮮膜放入冷藏30分鐘至1小時

    麵糊包上保鮮膜放入冷藏30分鐘至1小時

  • 不沾鍋沾少許油,小火一面煎30-40秒

    不沾鍋沾少許油,小火一面煎30-40秒

  • 鮮奶油加入砂糖+香草精打至硬性發泡

    鮮奶油加入砂糖+香草精打至硬性發泡

  • 重複動作抹上鮮奶油

    重複動作抹上鮮奶油

小撇步

餅皮要越薄越好,最重要的是火侯要控制好~

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宋子筠
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