黑白舞灶咖 19 食譜 95 粉絲 追蹤 漢堡麵包 #烘焙 #麵包 17 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋 250g 糖 35g 鹽 3g 酵母 3g 牛奶 180g 蛋 15g 奶油 35g 刷蛋汁 🥰 蛋液 用主食材剩的 奶油 10g 步驟 酵母跟牛奶先攪拌,放入高筋,糖鹽,最後放入奶油。 滾圓發酵1小時 分割約65g一顆,鬆弛15分鐘 灑粉壓扁排氣,在滾圓,放到烤盤稍微壓扁。 後發,我用烤箱發酵功能發酵1小時,長一倍大就可以。 刷上奶油蛋液,烤箱預熱,上火200下火160烤15分鐘。依照每個家裡的烤箱溫度做調整。 奶油放入蛋液,隔水加熱讓奶油有融化就好,不要煮過頭不然蛋液就熟了。 6,667 瀏覽 2020/03/25 發表