漢堡麵包


黑白舞灶咖
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食材
250g
35g
3g
3g
180g
15g
35g
🥰
用主食材剩的
10g
  • 1
    酵母跟牛奶先攪拌,放入高筋,糖鹽,最後放入奶油。
  • 2
    滾圓發酵1小時
  • 3
    分割約65g一顆,鬆弛15分鐘
  • 4
    灑粉壓扁排氣,在滾圓,放到烤盤稍微壓扁。
  • 5
    後發,我用烤箱發酵功能發酵1小時,長一倍大就可以。
  • 6
    刷上奶油蛋液,烤箱預熱,上火200下火160烤15分鐘。依照每個家裡的烤箱溫度做調整。
  • 7
    奶油放入蛋液,隔水加熱讓奶油有融化就好,不要煮過頭不然蛋液就熟了。
2020/03/25 發表 393 瀏覽
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