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大黑天酒樂食堂御廚
25 食譜 227 粉絲

懶人の極簡風滷肉

懶人の極簡風滷肉

描述

滷肉是兒時最大的回憶,大大的五花肉肥瘦均勻,紅潤色澤及脂肪散發的甜膩滋味,不知不覺就能耙上兩碗大白飯!

29 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 豬五花切塊,使用170度油炸至金黃色。(亦可以用煎的」

    豬五花切塊,使用170度油炸至金黃色。(亦可以用煎的」

  • 使用大同電鍋內鍋中加入
花雕酒100公克
濃色醬油100公克
蒜頭數顆
可樂600cc

電鍋外水2杯
按下開關直等(最重要:必須十二小時以上才起鍋)
晚上睡前按下去,隔天下班就可以吃囉

    使用大同電鍋內鍋中加入 花雕酒100公克 濃色醬油100公克 頭數顆 可樂600cc 電鍋外水2杯 按下開關直等(最重要:必須十二小時以上才起鍋) 晚上睡前按下去,隔天下班就可以吃囉

小撇步

💠大同電鍋的保溫功能溫度約50度,類舒肥法(Sous Vide),可使肉軟不爛。
💠如果想吃軟一點的中途可以外鍋加一杯水烹調第二次。
💠上桌好看用可將「滷汁」煮熟青菜鋪底後大火濃縮或勾薄芡淋上。
💠油炸過不容易散開,豬皮軟嫩不爛,下飯可口。

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大黑天酒樂食堂御廚 25 食譜 227 粉絲

敝人是位於楠梓的「大黑天酒樂食堂御廚」蒞臨指導吾等都視為天皇(天后),好吃與否非常主觀,自當不多贅述,但在下期盼的是讓您在亂世之中吃飽!吃開心!

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