涮涮鍋+2種火鍋沾醬

2012/11/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天冷的時候最讓人覺得幸福的晚餐莫過於吃上一鍋熱騰騰的火鍋。運用天然食材熬煮的湯頭鮮甜又健康,再搭配上不同風味的沾醬,就算鍋內只是簡單的肉片鮮蔬也能吃的相當幸福開心

食材

火鍋湯底
]水 2000-2500cc
]蘿蔔 一條
]洋蔥 1顆
]西洋芹 3支
]玉米 1支
]薑片 6片
]排骨 5塊
芝麻沾醬
]水 2大匙
]烏醋 1大匙
]蒜頭壓泥 3瓣
]香菜 適量
]蔥花 適量
]味林 1大匙
]醬油 1大匙
]香油 2小匙
]芝麻醬 2大匙
]紅麴豆腐乳 2塊
麻辣沾醬
] 四川油辣子辣椒醬 2小匙
]香油 1小匙
]蔥花 適量
]蒜壓泥 3瓣
]香菜 適量
]糖 0.5大匙
]烏醋 1-2兩大匙
]醬油膏 2大匙
  • 1 火鍋湯底:將排骨汆燙去除血水後備用。起一湯鍋,放入水、排骨,還有其他湯底的材料,燉煮約30-40分鐘,撈出煮爛的洋蔥、西洋芹、薑片,接著放入配菜裡的火鍋料、青菜,待湯滾後,涮一下肉片,搭配沾醬即可享用。
  • 2 芝麻醬作法:紅麴豆腐乳壓成泥後,加入芝麻醬、醬油、香油、味林調勻後,再加入水拌開,最後加入蔥花、香菜、蒜泥攪拌均勻即可。
  • 3 麻辣醬作法:將所有材料攪拌均勻即可
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