伯爵茶奶酥餅乾
描述
這個配方的口感，非常接近奶酥餅乾
主要是好操作，不用太多器具
只需要打蛋盆，刮刀，打蛋器
即可製作出美味的餅乾
拌勻整型馬上可以進入烤箱烘烤，不必放入冰箱等待，隨時都能製作烘烤喔！
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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無鹽奶油120g，放在室溫軟化後 使用打蛋器打軟 加入細砂糖70g拌勻 Tips~ 無鹽奶油要軟化到可以很輕鬆按壓下去 但是不能是出現液體狀態喔！
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取用蛋黃2顆，先秤重量 再分次加入步驟(1)拌勻
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繼續加入煉乳&牛奶拌勻 Tips~ 蛋黃+煉乳，重量=70g
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接著在加入2包伯爵茶包拌勻
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加入過篩好的低筋麵粉225g 泡打粉3g(可略) 使用刮刀以壓拌的方式拌勻 可以減少出筋的機率
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拌好的餅乾麵糰，不能有出油的狀態
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將餅乾麵糰均分40等份 稍微搓圓放在烤盤上 在用叉子按壓整型 Tips~ 烤盤鋪上烘焙紙 以免餅乾黏在烤盤上
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烤箱預熱 180/180 進爐烘烤 175/170 烘烤時間 15-20分鐘 以上時間僅供參考 使用晶工JK8300烤箱
小撇步
烤好的餅乾，是可以輕易脫離烘焙紙
剛烤好的餅乾是鬆軟的
要放涼後才能定型喔！
