伯爵茶奶酥餅乾


CoCo TheresaLin
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這個配方的口感,非常接近奶酥餅乾
主要是好操作,不用太多器具
只需要打蛋盆,刮刀,打蛋器
即可製作出美味的餅乾
拌勻整型馬上可以進入烤箱烘烤,不必放入冰箱等待,隨時都能製作烘烤喔!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
分組1
分組2
2顆
分組3
30g
15g
分組4
  • 1
    無鹽奶油120g,放在室溫軟化後 使用打蛋器打軟 加入細砂糖70g拌勻 Tips~ 無鹽奶油要軟化到可以很輕鬆按壓下去 但是不能是出現液體狀態喔!
  • 2
    取用蛋黃2顆,先秤重量 再分次加入步驟(1)拌勻
  • 3
    繼續加入煉乳&牛奶拌勻 Tips~ 蛋黃+煉乳,重量=70g
  • 4
    接著在加入2包伯爵茶包拌勻
  • 5
    加入過篩好的低筋麵粉225g 泡打粉3g(可略) 使用刮刀以壓拌的方式拌勻 可以減少出筋的機率
  • 6
    拌好的餅乾麵糰,不能有出油的狀態
  • 7
    將餅乾麵糰均分40等份 稍微搓圓放在烤盤上 在用叉子按壓整型 Tips~ 烤盤鋪上烘焙紙 以免餅乾黏在烤盤上
  • 8
    烤箱預熱 180/180 進爐烘烤 175/170 烘烤時間 15-20分鐘 以上時間僅供參考 使用晶工JK8300烤箱
小撇步

烤好的餅乾,是可以輕易脫離烘焙紙
剛烤好的餅乾是鬆軟的
要放涼後才能定型喔!

2020/03/09 發表 3,954 瀏覽
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