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材料如圖
照燒醬拌勻備用 （味霖3：黑糖1：醬油：1）
鍋熱不加油 雞腿擦乾水份 雞皮面向下放入熱鍋中
煎時可蓋上網狀鍋蓋以防噴油 （勿蓋不透氣鍋蓋因水氣會倒流入鍋內 以致煎時水份過多無法煎出酥脆表面）
待雞皮面已煎至焦黃感 翻面續煎
煎至肉已8分熟感 再倒入照燒醬續煮
煮過程不斷翻面煮
煮至醬汁收汁狀後 即可出鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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