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照燒雞腿排

照燒雞腿排

描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 照燒醬拌勻備用
(味霖3:黑糖1:醬油:1)

    照燒醬拌勻備用 (味霖3:黑糖1:醬油:1)

  • 鍋熱不加油
雞腿擦乾水份
雞皮面向下放入熱鍋中

    鍋熱不加油 雞腿擦乾水份 雞皮面向下放入熱鍋中

  • 煎時可蓋上網狀鍋蓋以防噴油
(勿蓋不透氣鍋蓋因水氣會倒流入鍋內
以致煎時水份過多無法煎出酥脆表面)

    煎時可蓋上網狀鍋蓋以防噴油 (勿蓋不透氣鍋蓋因水氣會倒流入鍋內 以致煎時水份過多無法煎出酥脆表面)

  • 待雞皮面已煎至焦黃感
翻面續煎

    待雞皮面已煎至焦黃感 翻面續煎

  • 煎至肉已8分熟感
再倒入照燒醬續煮

    煎至肉已8分熟感 再倒入照燒醬續煮

  • 煮過程不斷翻面煮

    煮過程不斷翻面煮

  • 煮至醬汁收汁狀後
即可出鍋

    煮至醬汁收汁狀後 即可出鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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