家常滷豬肉-愛柴·摩堤

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描述

跟大家分享我家滷肉的作法,白飯拌滷肉的湯汁,再加上軟綿綿肥肉and剛剛好瘦肉,可以吃上一大碗飯喔!

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食材

步驟

  • (匙:烘焙量匙)

準備五花肉600g切塊備用。

鑄鐵鍋,開中火,放入適量油,等到油溫上來(看到有油紋),放入4瓣蒜頭+3根量的蔥切段,一起爆香。

    (匙:烘焙量匙) 準備五花肉600g切塊備用。 鑄鐵鍋,開中火,放入適量油,等到油溫上來(看到有油紋),放入4瓣蒜頭+3根量的蔥切段,一起爆香。

  • 等聞到蔥的香味,即可放入豬肉跟半米杯醬油,一起拌炒到豬肉稍變白。

    等聞到蔥的香味,即可放入豬肉跟半米杯醬油,一起拌炒到豬肉稍變白。

  • 再加入糖2大匙+水3米杯+米酒一大匙+1根辣椒(拍碎)+適量白胡椒粉。

    再加入糖2大匙+水3米杯+米酒一大匙+1根辣椒(拍碎)+適量白胡椒粉。

  • 等到湯汁開始滾,撈掉一些雜質後,蓋上蓋子,轉小火,煮20分後,不開蓋,再悶15分 就完成囉。

    等到湯汁開始滾,撈掉一些雜質後,蓋上蓋子,轉小火,煮20分後,不開蓋,再悶15分 就完成囉。

  • 香噴噴的滷肉 完成。
燉煮交給鑄鐵鍋就對了,若你們沒鑄鐵 可以用自己家的鍋具,但時間就得你們自己延長一下。

    香噴噴的滷肉 完成。 燉煮交給鑄鐵鍋就對了,若你們沒鑄鐵 可以用自己家的鍋具,但時間就得你們自己延長一下。

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