手工造型餅乾禮盒


花媽甜心派
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食材
75 克
35 克
30 克
40 克
75 克
35 克
  • 1
    奶油放室溫使用攪拌器打製乳霜狀後加入細砂糖與糖粉拌勻 切記勿打發 再將蛋分次加入乳化吸收
  • 2
    2將奶粉加入切半均勻 再將低粉過篩加入一邊加入一邊調整麵團軟硬度 切拌呈粗粉粒狀不宜過度揉搓以免產生筋性影響口感
  • 3
    將麵團使用桿麵棍桿呈0.5公分厚冰箱冷藏靜置30分鐘
  • 4
    取出壓模後再冷藏約10分鐘多了 入烤箱上下火160度12-15分鐘取出待涼完成
  • 5
    放入密封袋常溫可保存1星期還是酥脆喔
小撇步

烤的時間因每台烤箱功率不同所以請注意調整時間及溫度
壓模後再冷藏約10分鐘讓餅乾形狀更定型
這個動作可以讓餅乾烤好後很邊線很工整

2020/02/27 發表 4,984 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 蔡熊貓
    蔡熊貓

    請問雞蛋液是全蛋還是蛋黃就好呢?謝謝

  • 吳敏華
    吳敏華

    請問不加奶粉可以嗎?

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    香氣與口感有些微差距喔

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