原味鬆餅-小v
步驟
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鬆餅粉加入砂糖用攪拌器混合均勻後，過篩(沒有過篩影響不大)
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雞蛋要打發後拌入其他材料，室溫雞蛋隔水加熱到35-40度，才容易打發
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雞蛋隔水加熱後，用電動打蛋器打發；或是一邊用溫熱水隔水加熱一邊打發雞蛋，兩種方式都可以。
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加熱雞蛋的溫水，可以用來將無鹽奶油隔水融化備用(配方中需使用10克無鹽奶油，塗抹烤盤需5克，共需15克)
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打蛋器用中高速，打到雞蛋呈蓬鬆狀態即可
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雞蛋打到呈蓬鬆狀態，加入步驟1的預拌粉跟砂糖
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稍微拌合一下
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加入鮮奶
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最後加入隔水融化的無鹽奶油，拌勻所有材料
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將辦好的鬆餅麵糊平均分成4份，每份約70克
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加熱小V鬆餅機，加熱到綠燈亮起，表示加熱完成
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烤盤用耐高溫矽膠刷塗上一層無鹽奶油(用隔水加熱後剩下的無鹽奶油)
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麵糊由烤盤中心倒入，會流到四周圍並包覆烤盤(麵糊不要超過70克【會太滿】，也不要少於65克【不夠包覆烤盤】)
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倒好麵糊不要馬上蓋蓋子，等到產生微小泡泡後，再蓋上蓋子
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蓋上蓋子後，剛開始麵糊含水量很高，加熱期間會產生大量蒸氣，等到蒸氣變少，可以打開蓋子看一下鬆餅上色及酥脆的感覺，決定最後烤炙的時間。 依照經驗，約6分鐘可完成一盤2片的鬆餅 這個配方共2盤4片鬆餅
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鬆餅烤好後，用廚房紙巾將烤盤擦拭乾淨【小心~~千萬不要被燙到】 ※烤盤有不沾塗層，趁熱將烤盤的油漬擦乾淨，待烤盤冷卻後，用熱水洗淨(不使用清潔劑)烘乾保存
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烤好的鬆餅，用剪刀修飾邊邊(就知道有多酥脆了 ~~~)
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鬆餅的裝飾變化萬千，依各人喜好~~
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搭配蜂蜜、鮮奶油、冰淇淋、水果、堅果片、巧克力醬、果醬......
小撇步
鬆餅粉是使用SHOWA昭和鬆餅預拌粉(成分：小麥粉、砂糖、粉末水飴、葡萄糖、食鹽、全蛋粉、脫脂奶粉、泡打粉、香料。原產地：日本)
