紅蘿蔔虎皮蛋捲
描述
紅蘿蔔對許多小朋友來說是一大剋星，沒來得及吃出它的甜味前，就被特有的生味，嚇得一口也不敢吃。
這份食譜能引出紅蘿蔔令人驚艷的鮮甜味、醬油的焦香味，完全感受不到生味，應該能解決許多不吃紅蘿蔔小孩和媽媽的困擾，不妨嘗試一下吧！
步驟
-
紅蘿蔔去皮刨絲。
-
將所有材料混合拌勻
-
下一半份量的材料入熱油鍋中，用中火煎。
-
用筷子將中間不易熟的蛋液快速畫圈，加快熟速。
-
待表面凝固至7-8分熟，且背面呈現虎皮色澤時，將蛋皮捲起成蛋捲狀。
-
另一半份量做法相同。
小撇步
●此份食譜因外形似虎皮蛋糕捲而取此名，不是虎皮蛋糕喔！
●此份量為4人份，將蛋液分為兩批煎，避免量太大造成外皮燒焦，中心卻不熟的現象。
●若不太會控制火侯，或喜歡吃嫩蛋捲的人，可將分量分為三份，會更容易控制熟度。
●若小朋友真的很怕紅蘿蔔味的，可再減低紅蘿蔔份量，並將紅蘿蔔剁碎。
