焗烤黑木耳蘿蔔糕鑲蛋．柯媽媽の植物燕窩
描述
這道料理的主要特色，就是將蘿蔔糕當成容器，陸續放入雞蛋、黑木耳菇菇醬與乳酪絲，最後再利用烤箱烘烤至自己想要的熟度，烹調作法雖簡易，卻能嚐出蘿蔔糕鬆軟甜香的原味，黑木耳菇菇醬與雞蛋、乳酪絲的亂入，豐富整體鹹香滋味與口感層次，好呷又營養。
時間
10
分鐘
食材
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1/5罐
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1片
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1個
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適量
步驟
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準備黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、蘿蔔糕、雞蛋與乳酪絲等食材。
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將蘿蔔糕挖空成一個四方形空間後，在底部填入些許乳酪絲。
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雞蛋取其蛋黃後，放在乳酪絲上，並夾取適量黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)塞在蛋黃旁，再將乳酪絲依序排放在蘿蔔糕的側邊。
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最後利用烤箱烘烤至自己想要的熟度，享用時，只要將蘿蔔糕對切成半，便能欣賞乳酪絲與蛋液奔流的美景！
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
小撇步
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