焗烤黑木耳蘿蔔糕鑲蛋.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這道料理的主要特色,就是將蘿蔔糕當成容器,陸續放入雞蛋、黑木耳菇菇醬與乳酪絲,最後再利用烤箱烘烤至自己想要的熟度,烹調作法雖簡易,卻能嚐出蘿蔔糕鬆軟甜香的原味,黑木耳菇菇醬與雞蛋、乳酪絲的亂入,豐富整體鹹香滋味與口感層次,好呷又營養。

時間
10 分鐘
  • 1
    準備黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、蘿蔔糕、雞蛋與乳酪絲等食材。
  • 2
    將蘿蔔糕挖空成一個四方形空間後,在底部填入些許乳酪絲。
  • 3
    雞蛋取其蛋黃後,放在乳酪絲上,並夾取適量黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)塞在蛋黃旁,再將乳酪絲依序排放在蘿蔔糕的側邊。
  • 4
    最後利用烤箱烘烤至自己想要的熟度,享用時,只要將蘿蔔糕對切成半,便能欣賞乳酪絲與蛋液奔流的美景!
  • 5
    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
2020/02/21 發表 299 瀏覽
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