《料理簡單做》美式軟餅乾


ChenChen
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經典美食餅乾(減糖版)

時間
45 分鐘
食材
1顆
1小匙
1小匙
少許
依各人喜好
  • 1
    照食材準備材料,糖的比例與用量可以照喜甜程度調整。(本篇以比正常甜度再略降一些,但畢竟每個人喜甜程度不一嘛~) 黑糖比例多=做出來是厚又濕潤的餅乾 白糖比例多=做出扁脆的餅乾
  • 2
    把低筋麵粉+泡打粉+鹽均勻攪拌在一起,並且過篩。 再放置一旁備用。
  • 3
    室溫奶油放入大盆裡用攪拌器打到蓬鬆的感覺(約1分鐘) *室溫奶油較軟比較容易打。
  • 4
    加入白砂糖跟黑糖繼續打到呈現蓬鬆感。
  • 5
    加入蛋與香草精,以低速均勻混合就好。
  • 6
    分3次加入「步驟一」低筋麵粉,用攪拌匙攪拌至均勻。盡量不要過度攪拌以免麵團出筋
  • 7
    完全攪拌均勻
  • 8
    最後加入巧克力豆,稍微攪拌。
  • 9
    a. 烤盤墊上烘焙紙(之後比較容易拿起來) b. 用湯匙或挖冰匙挖一球,每個麵糊間隔距離要兩倍大(約5公分左右)不然會黏在一起。 c. 把弄好的麵團蓋上保鮮膜封住放入冰箱冷藏至少1個小時。(參考,不一定要)
  • 10
    -烤箱預熱,180度C; 烤大約15分鐘。 -表面顏色微微焦色就可以拿出來,不然容易燒焦。 -拿出來靜置放涼約5~10分鐘,剛烤好餅乾會很軟,放涼後就可以定型。
  • 11
    泡一杯熱茶配上餅乾享用。 沒吃完的可以放入密封罐(保鮮盒)室溫保存約6~10天
小撇步

1. 我做出來大約10~12片餅乾。 看麵團分配大小。

2020/02/16 發表 2,008 瀏覽
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