黑芝麻香蕉鬆餅

Sue Liu
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香蕉是家裡的常備水果,份量多吃不完的時候,將香氣濃郁的熟軟香蕉,拿來加在麵團裡,烤麵包、蛋糕或是簡單的煎個鬆餅,都很美味。
成品是直徑約8公分的圓形10片。

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

200g
2顆
  • 香蕉切塊加入雞蛋、黑芝麻,用果汁機打勻後倒出。

  • 將過篩的低筋麵粉加入 1 的蛋糊中,以打蛋器拌勻。

    將過篩的低筋麵粉加入 1 的蛋糊中,以打蛋器拌勻。

  • 不沾平底鍋用餐巾紙沾少許食用油塗抹表面,熱鍋後,以湯匙舀取適量麵糊,中小火煎製。
舀入鍋中時即會自然攤平攤圓。
待表面開始冒泡泡時即可翻面。翻面再煎約30秒即可。

    不沾平底鍋用餐巾紙沾少許食用油塗抹表面,熱鍋後,以湯匙舀取適量麵糊,中小火煎製。 舀入鍋中時即會自然攤平攤圓。 待表面開始冒泡泡時即可翻面。翻面再煎約30秒即可。

小撇步

1. 香蕉選用熟軟,表皮長黑斑的,香氣較濃郁。
2. 通常煎第二回合時,鍋子的油量不會太多、不會太少,表面最漂亮。
但表面的色澤並不影響美味度。
3. 食材的份量為參考,喜歡軟一點、硬一點的,可自行調整液體含量食材的多寡。
4. 成品直接吃就很美味,想要有點變化,可以淋上蜂蜜、巧克力醬或果醬。

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