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喬姐學做菜
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味增炒大頭菜

味增炒大頭菜

描述

大頭菜除了涼拌,炒來吃也很好吃喔!
本身就甜甜的

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料 1.將大頭菜去皮,先切片,再切成少於1公分的條狀(比較好夾取) 2.切3片左右,剁成末 3.準備細濾網+碗公(等等要撈蝦皮)

  • 1.炒鍋/平底鍋都可以,放入300ml的水,水滾後加入蝦皮,熬高湯,滾個3分鐘即可起鍋(濾網+碗公) 2.從碗公取蝦皮高湯1小碗和味增、米酒攪拌均勻備用

  • 熱鍋後倒入沙拉油(稍微多一點) 將濾網上的蝦皮倒入,炸蝦皮 炸至蝦皮水份蒸發 蝦皮會跳即可起鍋 濾網+濾油碗公

  • 1.鍋內少許蝦皮油,熱鍋放入末,爆香 2.將大頭菜、蝦皮高湯、調好的味增倒入 3.蓋上鍋蓋煨10分鐘 4.撒上少許白胡椒調味 5.起鍋後撒上酥酥脆脆的蝦皮 🔚

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喬姐學做菜 7 食譜 41 粉絲

婚前不會煮,婚後很愛煮 努力成為厲害的煮婦¥

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