蕾絲餅

各位按照我提供的比例均勻的以打蛋器打散麵粉水，接下來不沾鍋很重要，倒入一點點沙拉油後待油溫提升，到油在鍋中冒煙後，調整火候到小火，這時盡快倒入一大匙麵粉水（調配好的），注意倒入前要確認麵粉水和油在碗中必須是均勻的。 倒入後會發現麵粉水冒著如照片中那樣的小泡泡，這時耐心等到麵粉水的水分收乾

水分收乾後，在以鍋鏟輕輕鏟起蕾絲餅即可喔！我個人愛用木筷搭配鍋鏟，比較保險。因為非常薄脆，所有動作要輕且巧喔 完成品放在餐巾紙吸油，涼了以後放在保鮮盒中即可保存，不用放冰箱。因為沒有防腐劑，需要盡快使用喔。