蔥蛋豆腐燒

張梅梅
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描述

營養滿滿的家常菜,一鍋端。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

4顆
1塊
5根
少許
調味料

步驟

  • 雞蛋打散,蔥綠切花,蔥白切段,豆腐切成適當大小塊 備用

  • 蔥綠花與蛋液打勻,起油鍋,油熱後倒入蛋液煎香,撈起 備用

  • 同鍋倒入一匙油,油熱後將豆腐下去香煎成型,撥到鍋邊,將蔥白段+薑絲略為炒出味道後,倒入蔭油嗆香,續倒入開水成醬汁,等再次燒滾後連同蔥蛋倒入鍋中,略燒滾2分鐘,即可。

小撇步

選用古法釀造的醬油清或蔭油,不需加糖加鹽,純享原味。

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張梅梅
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