蔥蛋豆腐燒 張梅梅 1 食譜 1 粉絲 追蹤 19 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 營養滿滿的家常菜，一鍋端。 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋 4顆 豆腐 1塊 青蔥 5根 薑絲 少許 調味料 蔭油(白醬油) 50cc 高湯或開水 50cc 步驟 雞蛋打散，蔥綠切花，蔥白切段，豆腐切成適當大小塊 備用 蔥綠花與蛋液打勻，起油鍋，油熱後倒入蛋液煎香，撈起 備用 同鍋倒入一匙油，油熱後將豆腐下去香煎成型，撥到鍋邊，將蔥白段+薑絲略為炒出味道後，倒入蔭油嗆香，續倒入開水成醬汁，等再次燒滾後連同蔥蛋倒入鍋中，略燒滾2分鐘，即可。 小撇步 選用古法釀造的醬油清或蔭油，不需加糖加鹽，純享原味。 2020/02/10 發表 1,750 瀏覽
