張梅梅 1 食譜 2 粉絲 追蹤 蔥蛋豆腐燒 描述 營養滿滿的家常菜,一鍋端。 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋 4顆 豆腐 1塊 青蔥 5根 薑絲 少許 調味料 蔭油(白醬油) 50cc 高湯或開水 50cc 步驟 雞蛋打散,蔥綠切花,蔥白切段,豆腐切成適當大小塊 備用 蔥綠花與蛋液打勻,起油鍋,油熱後倒入蛋液煎香,撈起 備用 同鍋倒入一匙油,油熱後將豆腐下去香煎成型,撥到鍋邊,將蔥白段+薑絲略為炒出味道後,倒入蔭油嗆香,續倒入開水成醬汁,等再次燒滾後連同蔥蛋倒入鍋中,略燒滾2分鐘,即可。 小撇步 選用古法釀造的醬油清或蔭油,不需加糖加鹽,純享原味。 3,471 瀏覽 2020/02/10 發表