偷學鐵板燒師傅~炒高麗菜

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描述

炒簡單的高麗菜竟然失敗
某次吃鐵板燒在一旁偷學
終於學到炒得留著甜味又清脆的秘訣了...

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 起油下蒜末,加入高麗菜,灑上少許鹽,蓋鍋悶一下。燒軟後開鍋蓋翻炒至喜愛的軟度即可呈盤。

小撇步

以前我炒高麗菜總是先把菜加水悶軟後,最後才加鹽調味,發現這樣湯汁過多,甜味都流失掉,炒出來的菜也太軟爛不好吃。
某次看到鐵板燒師傅炒法,學到留著甜味的秘訣,就是不要加水、下高麗菜後馬上灑鹽,炒出來相當成功呦!
鐵板燒師傅最後也灑上油蔥酥、蒜酥,也很提味,可以參考看看。

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