莎氏懶人料理筆記 43 食譜 213 粉絲 追蹤 偷學鐵板燒師傅~炒高麗菜 描述 炒簡單的高麗菜竟然失敗 某次吃鐵板燒在一旁偷學 終於學到炒得留著甜味又清脆的秘訣了... #素食 #蔬食 89 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蒜末 適量 高麗菜 1/4顆 鹽 適量 步驟 起油下蒜末,加入高麗菜,灑上少許鹽,蓋鍋悶一下。燒軟後開鍋蓋翻炒至喜愛的軟度即可呈盤。 小撇步 以前我炒高麗菜總是先把菜加水悶軟後,最後才加鹽調味,發現這樣湯汁過多,甜味都流失掉,炒出來的菜也太軟爛不好吃。 某次看到鐵板燒師傅炒法,學到留著甜味的秘訣,就是不要加水、下高麗菜後馬上灑鹽,炒出來相當成功呦! 鐵板燒師傅最後也灑上油蔥酥、蒜酥,也很提味,可以參考看看。 2.9 萬 瀏覽 2020/02/08 發表