雙色麻花麵包 Fonott Kalács
描述
香甜的Kalács在歐洲其實不能算是"麵包"，定義上更像是蛋糕，小朋友通常會配牛奶，而塗上奶油和蜂蜜也是很傳統的吃法，怕熱量太高的話就像我一樣配杯黑咖啡吧!
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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新鮮酵母捏碎後放進溫牛奶，攪拌後放置五分鐘。麵粉過篩加鹽、雞蛋、蛋黃、糖、奶油，將有酵母的溫牛奶分批加入麵團混勻。
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揉好的麵糰平分成兩份，其中一份加入可可粉，麵團表面可以抹點油，蓋上布後發酵40分鐘。
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一個麵團可以桿成兩條約50公分的長條狀麵團。先讓可可麵團垂直擺放，後將白色麵團水平放在上方，將可可麵團兩端交叉，然後依序將白麵團與可可麵團交叉成麻花型。
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麵團的份量足夠做兩個麵包，完成後可在表面塗上一些蛋液，二次發酵30分鐘。
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放入預熱過的烤箱以175度烘烤35分鐘。放涼切片。
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可以將奶油塗在切片麵包上享用!
小撇步
在交叉麵團的時後千萬不要纏太緊，多留給麵團一些空間才可以避免烤的過程中裂掉的情況。
