可可丹麥小西餅


黎晴
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充滿可可香味,一般擠花類型的口感較為酥鬆,此則較為硬脆。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
560 g
185 g
150 g
2 g
粉類混合
  • 1
    設定烤箱溫度170℃ 或者上火170℃下火150℃
  • 2
    將粉類混合過篩放置備用。
  • 3
    將奶油放置室溫切小丁使質地軟化。
  • 4
    已打蛋器/攪拌機攪拌奶油成糊狀。
  • 5
    加入鹽及糖粉,打發至絨毛狀。
  • 6
    加入蛋液攪拌至看不見蛋液。
  • 7
    倒入粉類,以長柄刮刀用切拌法將粉類與奶油糊混合均勻。
  • 8
    放入擠花袋中,在烤盤上擠出喜歡的形狀。
  • 9
    入烤箱以170℃烤15分鐘悶5分鐘。 或以上下火170℃/150℃,烤20分鐘。
小撇步

1.蛋液分3-4次加入較易使蛋液跟奶油混合。
2.粉類分2-3次加入較容易混合。

2020/02/08 發表 417 瀏覽
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可可丹麥小西餅 充滿可可香味,一般擠花類型的口感較為酥鬆,此則較為硬脆。