冬補!祖傳薄荷雞|煨煎麻油雞仔


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冬天溫補身子的最方便料理~人人家裡都有的食材讓料理變得好簡單,看一次就學會,阿嬤的祖傳秘訣就分享給大家了~大愛https://tingslife.com/冬天溫補薄荷雞作法/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
1支
少許
少量
少許
  • 1
    準備材料~我用北港才有的黑麻油喔! 先把雞肉確實退冰、洗乾淨、擦乾!
  • 2
    將雞表面正反面塗上稍厚重的粗鹽(訣竅就是經驗手感,像是烤魚一樣厚厚的塗均勻) 放入油鍋內~油溫不需要很高喔~
  • 3
    熱麻油(關鍵在於:麻油的量要多平常煎蛋的3倍左右)
  • 4
    可以看出麻油的用量,讓雞肉可以稍微泡在油裡面的感覺~全程請開最小火喔! 先別急著翻面,大概五分鐘左右在翻都沒問題,記得記得用小火跟耐心,可以蓋上鍋蓋~ 煨煎時間:5~10分鐘左右翻面,大約需要煨煎25~30分鐘~
  • 5
    起鍋前我有加入少許的薑碎末拌炒一下,就可以起鍋了。
  • 6
    完成!
小撇步

作法很簡單,看一次就可以學起來了,今天就來動手做看看給家人吃,他們一定會很驚豔的!看更多分享:https://tingslife.com/冬天溫補薄荷雞作法/

2020/02/06 發表 1,236 瀏覽
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