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willyncindy
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蝦殼蛋炒飯

蝦殼蛋炒飯

描述

你是否也有疑問:蝦殼除了熬高湯還能做什麼呢?
可以試試這道蝦殼蛋炒飯,成品吃起來有櫻花蝦蛋炒飯的感覺呢!
https://willyncindy.pixnet.net/blog/post/228918746-【中式食譜】|蝦殼妙用之-「蝦殼蛋炒飯」

7 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蝦殼及蝦頭放在錫箔上然後放入攝氏235度(華式450度)的烤箱烤20-25分鐘至酥脆

  • 將烤好的蝦殼及蝦頭用調理機打碎備用

  • 熱油(橄欖油或葵花油,奶油也行),油熱後加入末炒香,再加入洋蔥末和芹菜珠炒香,再放入白飯炒勻(白飯記得先撥鬆再加下來炒

  • 另起一油鍋將蛋炒熟備用

  • 將步驟4炒好的蛋加入炒飯步驟3的炒飯中,然後加入步驟2打碎的蝦殼&蝦頭也倒入一起炒香,花加入過一下鍋氣

  • 最後加入少許的鹽巴、醬油、白胡椒粉調味,如果有麻油或香油的話可以起鍋前加一點提味就完成囉!

小撇步

1. 另起油鍋炒蛋,不要一鍋到底
2. 冰箱取出的剩飯要先撥鬆再下去炒

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