[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)紅豆紫米抹茶卡式達麵包 紅豆抹茶卡士達。用紫米紅豆漿打的麵糰,加上抹茶口味的克林姆,加上卡士達(克林姆)的麵包超級好吃:)

[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)紅豆紫米抹茶卡式達麵包


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紅豆抹茶卡士達。用紫米紅豆漿打的麵糰,加上抹茶口味的克林姆,加上卡士達(克林姆)的麵包超級好吃:)

食材
紅豆紫米漿
1/2杯
1/8杯
1/8杯
1/8杯
1/8杯
紅豆紫米麵糰
20g
10g
3g
3g
抹茶卡式達醬
300cc
表面裝飾
適量
  • 1
    紅豆紫米漿材料洗淨,泡水一晚,投入豆漿機加入1000cc水,按五穀豆漿模式,約20分後完成,取200cc放涼備用。
  • 2
    抹茶卡式達醬卡式達粉+抹茶粉用打蛋器略微拌勻,慢慢加入鮮奶,攪拌成濃稠狀即可,放冰箱冷藏備用。
  • 3
    紅豆紫米麵糰材料投入麵包機,酵母投至酵母匣,[麵糰模式]約1小時後取出,分割成6等份
  • 4
    光滑面再上,收口向下,捏成橢圓形
  • 5
    擀成長片狀,包入適量卡式達醬
  • 6
    捏緊收口,不要沾到醬比較容易捏緊(可用奶油刀將醬料固定,上下捏起麵皮),
  • 7
    收口向下,發酵約30分
  • 8
    塗上蛋液
  • 9
    將卡式達醬填入擠花袋,擠上卡式達醬
  • 10
    170度烘烤12~15分至表面上色
小撇步

*烤箱需預熱10分鐘再使用,發酵時間到前10分鐘,可開始預熱。
*抹茶粉可依喜好增減
*此麵包的紅豆味到較不明,可包入適量的蜜紅豆提味
*沒有擠花帶可以用塑膠袋減小小洞代替

2012/11/22 發表 9,069 瀏覽
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