[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)紅豆紫米抹茶卡式達麵包
紅豆紫米抹茶卡式達麵包](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/32234/large_438a902e6187690a.jpg)
紅豆抹茶卡士達。用紫米紅豆漿打的麵糰，加上抹茶口味的克林姆，加上卡士達（克林姆）的麵包超級好吃：）
食材
紅豆紫米漿
紅豆
1/2杯
拾穀米
1/8杯
紫米
1/8杯
燕麥
1/8杯
蕎麥
1/8杯
紅豆紫米麵糰
高筋麵粉
300g
糖
20g
橄欖油
10g
鹽
3g
紅豆紫米漿
200cc
酵母
3g
抹茶卡式達醬
卡式達粉
100g
鮮奶
300cc
抹茶粉
3g
表面裝飾
蛋液
適量
抹茶卡式達醬
1/2量
-
![[紅豆紫米漿]材料洗淨，泡水一晚，投入豆漿機加入1000cc水，按五穀豆漿模式，約20分後完成，取200cc放涼備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 紅豆紫米漿材料洗淨，泡水一晚，投入豆漿機加入1000cc水，按五穀豆漿模式，約20分後完成，取200cc放涼備用。 -
2 抹茶卡式達醬卡式達粉+抹茶粉用打蛋器略微拌勻，慢慢加入鮮奶，攪拌成濃稠狀即可,放冰箱冷藏備用。
-
3 紅豆紫米麵糰材料投入麵包機，酵母投至酵母匣，[麵糰模式]約1小時後取出，分割成6等份
-
4 光滑面再上，收口向下，捏成橢圓形
-
5 擀成長片狀，包入適量卡式達醬
-
6 捏緊收口，不要沾到醬比較容易捏緊(可用奶油刀將醬料固定，上下捏起麵皮)，
-
7 收口向下，發酵約30分
-
8 塗上蛋液
-
9 將卡式達醬填入擠花袋，擠上卡式達醬
-
10 170度烘烤12~15分至表面上色
![[紅豆紫米漿]材料洗淨，泡水一晚，投入豆漿機加入1000cc水，按五穀豆漿模式，約20分後完成，取200cc放涼備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/115239/large_91693197c748f256.jpg)
![[抹茶卡式達醬]卡式達粉+抹茶粉用打蛋器略微拌勻，慢慢加入鮮奶，攪拌成濃稠狀即可,放冰箱冷藏備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/115240/large_91693197c748f256.jpg)
![[紅豆紫米麵糰]材料投入麵包機，酵母投至酵母匣，[麵糰模式]約1小時後取出，分割成6等份](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/115241/large_9da8fa0d6f9f03ad.jpg)
小撇步
*烤箱需預熱10分鐘再使用，發酵時間到前10分鐘，可開始預熱。
*抹茶粉可依喜好增減
*此麵包的紅豆味到較不明，可包入適量的蜜紅豆提味
*沒有擠花帶可以用塑膠袋減小小洞代替
![[Witi✿Kitchen]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg)
討論共 0 則