[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)紅豆紫米抹茶卡式達麵包

2012/11/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅豆抹茶卡士達。用紫米紅豆漿打的麵糰,加上抹茶口味的克林姆,加上卡士達(克林姆)的麵包超級好吃:)

食材

紅豆紫米漿
紅豆 1/2杯
拾穀米 1/8杯
紫米 1/8杯
燕麥 1/8杯
蕎麥 1/8杯
紅豆紫米麵糰
高筋麵粉 300g
20g
橄欖油 10g
3g
紅豆紫米漿 200cc
酵母 3g
抹茶卡式達醬
卡式達粉 100g
鮮奶 300cc
抹茶粉 3g
表面裝飾
蛋液 適量
抹茶卡式達醬 1/2量
  • 1 紅豆紫米漿材料洗淨,泡水一晚,投入豆漿機加入1000cc水,按五穀豆漿模式,約20分後完成,取200cc放涼備用。
  • 2 抹茶卡式達醬卡式達粉+抹茶粉用打蛋器略微拌勻,慢慢加入鮮奶,攪拌成濃稠狀即可,放冰箱冷藏備用。
  • 3 紅豆紫米麵糰材料投入麵包機,酵母投至酵母匣,[麵糰模式]約1小時後取出,分割成6等份
  • 4 光滑面再上,收口向下,捏成橢圓形
  • 5 擀成長片狀,包入適量卡式達醬
  • 6 捏緊收口,不要沾到醬比較容易捏緊(可用奶油刀將醬料固定,上下捏起麵皮),
  • 7 收口向下,發酵約30分
  • 8 塗上蛋液
  • 9 將卡式達醬填入擠花袋,擠上卡式達醬
  • 10 170度烘烤12~15分至表面上色
贊助

小撇步

*烤箱需預熱10分鐘再使用,發酵時間到前10分鐘,可開始預熱。
*抹茶粉可依喜好增減
*此麵包的紅豆味到較不明,可包入適量的蜜紅豆提味
*沒有擠花帶可以用塑膠袋減小小洞代替

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