日式歐姆牛肉咖哩-【ペコペコ深夜食堂】 以前在日本留學的時候,平常若是太忙總是會煮起一大鍋的咖哩放著。 咖哩飯、咖哩烏龍麵、咖哩火鍋,常常好幾天就這麼過了。 這兩天更是忙到沒時間闔眼,吃上咖哩可...

日式歐姆牛肉咖哩-【ペコペコ深夜食堂】


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以前在日本留學的時候,平常若是太忙總是會煮起一大鍋的咖哩放著。
咖哩飯、咖哩烏龍麵、咖哩火鍋,常常好幾天就這麼過了。
這兩天更是忙到沒時間闔眼,吃上咖哩可更有味道了!!

食材
牛腩
7大條
紅蘿蔔
2大根
馬鈴薯
2大顆
洋蔥
1顆
2顆
奶油
一匙
調味料
味霖
少許
咖哩塊
一盒
歐姆蛋調味料
砂糖
少許
牛奶
10~20cc
  • 1
    馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切大塊備用。牛腩先切過後川燙一下去除雜質。
  • 2
    起油鍋,將洋蔥先炒香,成咖啡色透明狀。加入馬鈴薯、紅蘿蔔、以及牛肉拌炒。
  • 3
    加入一點味霖提味。接著將咖哩塊丟入。均勻攪拌咖哩塊,同時也要注意底部有沒有燒焦喔!
  • 4
    滾了之後移進電鍋中,外鍋一杯水,跳起之後再悶煮30分鐘會較為入味。
  • 5
    歐姆蛋:將蛋、些許砂糖、一點點牛奶、味霖打散。 於鍋中放入奶油,小心不要將奶油燒焦囉! 熱鍋後將蛋汁放入,稍待凝結便攪拌一下即關火。以餘溫煮熟。
  • 6
    最後將完成的漂亮歐姆蛋蓋在白飯上,再淋上咖哩醬汁就完成囉!
小撇步

隔夜的咖哩味道會更加香醇,
另外也可以加茄子、蘋果、梨子等,增加黏稠度以及果香喔!!

2012/11/20 發表 9,793 瀏覽
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討論共 4 則

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謝謝提醒食譜不盡全的地方喔~當然也需要充分的攪拌避免結塊。
另外因為這次做的是牛腩咖哩,才選擇先燙過才下鍋喔,牛腩是很耐煮的:)
電鍋的話,身為一個要自己下廚的留學生,當然都一開始就從台灣帶去日本了~
在日本想要大同電鍋的話就只能看看有沒有即將回國的留學生出讓了。
加味霖單純是覺得"辛口"的咖哩若是加上一些味霖,口味會比較沒那麼死鹹單調,
至於是關東關西我就不是很確定了。倒是關西的咖哩使用牛肉會比關東咖哩還得尋常喔!

7 years ago