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JJ不專葉d煮婦日常筆記
21 食譜 58 粉絲

酒香😍福圓紫米糕✌2020版

酒香😍福圓紫米糕✌2020版

描述

酒香😍福圓紫米糕✌2020版

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食材

步驟

  • 🍎備料

    🍎備料

  • 🍎圓糯米與紫米輕輕洗淨瀝乾🚫勿用力搓洗,以免紫米的花青素養份大量流失

    🍎圓糯米與紫米輕輕洗淨瀝乾🚫勿用力搓洗,以免紫米的花青素養份大量流失

  • 🍎鍋中再加入2杯煮滾的熱水,靜置約1小時

    🍎鍋中再加入2杯煮滾的熱水,靜置約1小時

  • 🍎依序加入-米酒➡️油➡️桂圓肉▶️入鍋中拌勻

    🍎依序加入-米酒➡️油➡️桂圓肉▶️入鍋中拌勻

  • 🍎放入電鍋蒸,外鍋加1.5杯水蒸熟

    🍎放入電鍋蒸,外鍋加1.5杯水蒸熟

  • 🍎蒸好後趁熱拌入二砂糖拌勻

    🍎蒸好後趁熱拌入二砂糖拌勻

  • 🍎模具塗油再入模↔️塑型放涼

    🍎模具塗油再入模↔️塑型放涼

  • 🍎放涼後脫模😍完成✌

    🍎放涼後脫模😍完成✌

小撇步

1-食材1杯的量,是以量米杯做為計算
2-不飲酒的人,可用開水做取代
3-酒/糖-比例可自行斟酌調配
4-喜歡吃米心軟透的口感,用煮滾的熱水泡米靜置1小時,可讓米糕蒸起來口感更糯Q。
5-喜歡有嚼勁口感的人,也可省去靜置的時間,直接下一個部驟。
6-模具沾取少許食用油,塗抹薄薄的一層好脫模,也可在模具邊用湯匙輕輕劃下好脫模。

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