酒香😍福圓紫米糕✌2020版
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1🍎備料 -
2🍎圓糯米與紫米輕輕洗淨瀝乾🚫勿用力搓洗,以免紫米的花青素養份大量流失
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3🍎鍋中再加入2杯煮滾的熱水,靜置約1小時
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4🍎依序加入-米酒➡️油➡️桂圓肉▶️入鍋中拌勻
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5🍎放入電鍋蒸,外鍋加1.5杯水蒸熟
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6🍎蒸好後趁熱拌入二砂糖拌勻
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7🍎模具塗油再入模↔️塑型放涼
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8🍎放涼後脫模😍完成✌
小撇步
1-食材1杯的量,是以量米杯做為計算
2-不飲酒的人,可用開水做取代
3-酒/糖-比例可自行斟酌調配
4-喜歡吃米心軟透的口感,用煮滾的熱水泡米靜置1小時,可讓米糕蒸起來口感更糯Q。
5-喜歡有嚼勁口感的人,也可省去靜置的時間,直接下一個部驟。
6-模具沾取少許食用油,塗抹薄薄的一層好脫模,也可在模具邊用湯匙輕輕劃下好脫模。
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