酸甜醃蘿蔔

1 白蘿蔔挑細長型洗淨晾乾1切為4或6的長條狀再切粗塊狀（大約2x2x 3c m）

2 將(1)白蘿蔔入一個大鋼盆灑60g的鹽巴，以手搓揉約10分鐘，休息一下，再搓揉10分鐘，來回總計搓揉4-5次即可。

3 水：砂糖：醋足夠醃過的量，比例為1：1：1，水燒開後，放入砂糖煮到融化，加入醋和少許鹽，煮到沸騰立即關火（煮過頭的話醋為會流失），放涼

4 辣椒切粗末+(3)（鹽水勿到掉）入玻璃罐內，放室溫三天即可食用。

5 醃至完成，須放冰箱內冷藏。