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Dulce Chiang
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酸甜醃蘿蔔

酸甜醃蘿蔔
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食材

調味料

步驟

  • 白蘿蔔挑細長型洗淨晾乾1切為4或6的長條狀再切粗塊狀(大約2x2x 3c m)

  • 將(1)白蘿蔔入一個大鋼盆灑60g的鹽巴,以手搓揉約10分鐘,休息一下,再搓揉10分鐘,來回總計搓揉4-5次即可。

  • 水:砂糖:醋足夠醃過的量,比例為1:1:1,水燒開後,放入砂糖煮到融化,加入醋和少許鹽,煮到沸騰立即關火(煮過頭的話醋為會流失),放涼

  • 辣椒切粗末+(3)(鹽水勿到掉)入玻璃罐內,放室溫三天即可食用。

  • 醃至完成,須放冰箱內冷藏。

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