Dulce Chiang 4 食譜 1 粉絲 追蹤 酸甜醃蘿蔔 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蘿蔔 5kg 調味料 鹽巴 60g 醋 2大杯 細砂糖 3.5杯 辣椒 1-2根 蒜頭 1顆 步驟 白蘿蔔挑細長型洗淨晾乾1切為4或6的長條狀再切粗塊狀(大約2x2x 3c m) 將(1)白蘿蔔入一個大鋼盆灑60g的鹽巴,以手搓揉約10分鐘,休息一下,再搓揉10分鐘,來回總計搓揉4-5次即可。 水:砂糖:醋足夠醃過的量,比例為1:1:1,水燒開後,放入砂糖煮到融化,加入醋和少許鹽,煮到沸騰立即關火(煮過頭的話醋為會流失),放涼 辣椒切粗末+(3)(鹽水勿到掉)入玻璃罐內,放室溫三天即可食用。 醃至完成,須放冰箱內冷藏。 1.7 萬 瀏覽 2012/11/20 發表