厚Q蛋餅


Puff芙
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麵糊中太白粉的比例越高,蛋餅吃起來就越Q
這份厚蛋餅做起來的份量比較大
有時候我們家也會把它拿來當晚餐

份量
4 人份
食材
4顆
3-4片
4片
麵糊
70g
350g
3g
  • 1
    麵粉及太白粉過篩 加入水及鹽攪拌均勻 靜置20-30分鐘
  • 2
    平底不沾鍋不需放油 將培根煎熟取出備用
  • 3
    靜置完成的麵糊平均倒入4個一樣大的碗中 這樣可以讓4張蛋餅皮做出來的大小一致
  • 4
    少許的油,倒入一碗麵糊,也可放一些蔥花 將蛋餅皮兩面煎熟然後取出
  • 5
    1顆蛋打散在碗中,加入適量的玉米粒 然後倒入剛才的平底鍋中
  • 6
    蓋上餅皮,用鏟子在上面按壓一下,讓蛋和餅皮可以黏在一起 稍微煎一下然後翻面
  • 7
    放培根~4份蛋餅我用3片培根 再放起士
  • 8
    因為餅皮比較厚,比較不好捲,我只對摺,然後翻面,兩面煎熟
  • 9
    依序做完4份即可
2020/01/07 發表 793 瀏覽
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