玫瑰花饅頭之安恬草莓口味
描述
這款可愛的玫瑰花饅頭，口味是草莓，特別的是使用的美樂家的安恬草莓蛋白粉製作的，健康、天然的食材變化出不一樣的食物
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備400g的中筋麵粉，100g的美樂家草莓安恬，比例是4:1
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把二分之一茶匙的酵母粉放入容器內，加入100g左右的溫開水，用筷子攪拌均勻，等待三分鐘左右，至水的表面浮起酵母粉發酵物
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把酵母水慢慢加入安恬和中筋麵粉混合粉中，酵母粉水用完之後再另加溫開水，邊加邊用手或筷子攪拌至濕潤。
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慢慢揉成麵團，揉至盆子、手上都沒有麵粉，麵團表面光滑即可，再包裹上保鮮膜，等待麵團變成兩倍大時，即完成第一次都發酵
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把麵團分成30g的小麵團，再檊成圓形，四片圓形的麵團上下有一點距離的疊在一起
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用筷子從中間壓出一條壓痕
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由上往下捲起來
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把捲起的麵團從中間切開，再豎立起來，就變成兩朵玫瑰花了
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放在饅頭紙上，擺入蒸鍋內，等待二次發酵。饅頭變成兩倍大時，放入煮滾的蒸鍋上，大火蒸6-8分鐘。
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蒸好後不要打開蓋子，再悶5分鐘，這樣不會熱脹冷縮導致饅頭皺皺的。然後把饅頭拿出來放涼就完成了。
小撇步
1、水溫大概40度左右即可，冷水不利於酵母粉發酵的速度，水溫太燙會導致酵母粉菌被燙壞掉。
2、想要饅頭更Q的話，第一次發酵完成後，可以再揉一揉麵團，增加Q度，進行再次發酵，這樣發酵三次Q度就很棒了。
3、本次製作有呈現兩個顏色，比較淺色的是麵粉4，安恬1。比較深的是再加入了四分之一茶匙的天然紅麴粉，用來增加粉嫩的觀感。
