姑婆的麻油雞(記錄)

Bigeyes的常失敗廚房記錄
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描述

這不是我自己做的,在姑婆旁邊看和學習,拍下來記錄。超好吃但是份量不太準確,只能參考看看。

其實這是一整隻土雞去除頭,脖子,雞胸,雞爪的部分。所以材料我就寫大雞腿和雞翅各二。大家自己斟酌。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉洗淨退冰備用

    雞肉洗淨退冰備用

  • 薑一段約5,6公分,切粗絲

    薑一段約5,6公分,切粗絲

  • 熱鍋,薑先下鍋,此時不用放油,將薑絲略翻炒一下,香味出來,倒入麻油大火拌炒。

    熱鍋,薑先下鍋,此時不用放油,將薑絲略翻炒一下,香味出來,倒入麻油大火拌炒。

  • 下雞肉,繼續拌炒

    下雞肉,繼續拌炒

  • 炒至雞肉都變色

    炒至雞肉都變色

  • 加米酒

    加米酒

  • 煮滾

    煮滾

  • 加熱水三杯

    加熱水三杯

  • 煮滾後加蓋,轉小圈火繼續悶煮大概十到十五分鐘即可。

    煮滾後加蓋,轉小圈火繼續悶煮大概十到十五分鐘即可。

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 51 食譜 237 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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