紙包黑蒜蒸蛤蜊
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將約400克蛤蜊稍微沖洗乾淨吐沙後鋪放在烘焙紙上 #吐沙⼩秘訣 放在⼀盆室溫⽔裡,加鹽,讓蛤蜊吐沙約1⼩時。蛤蜊可以盡量挑選會噴⽔的或顏⾊鮮亮的,比較新鮮。
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放一大匙奶油。
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放入3瓣黑蒜頭。
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將烘焙紙像包糖果一樣把兩端扭轉包起。
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放入Panasonic蒸氣烘烤爐下層
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選擇“健康蒸"功能,設定150°C,設定15分鐘 。(可以視蛤蜊大小調整時間)。
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撒上⼀點蔥花,開⼼享⽤紙包⿊蒜蛤蜊啦!
小撇步
❤ 蛤蜊有鹹味,加上⿊蒜有特殊的香味,就不再另外多做調味。
❤使用Panasonic蒸氣烘烤爐150℃健康蒸,細小的過熱水蒸氣可以蒸出帶殼海鮮的鮮味。
❤ 蒸出來的湯汁不要丟掉哦!我會拿來煮稀飯,煮麵。鮮味加倍!更多食譜請看臉書粉絲頁 “海頓媽媽的實驗廚房”:
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