手沖咖啡 越南咖啡濾壺 (1人獨享)


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好喝的咖啡關乎水溫、咖啡豆烘焙深淺、磨的粗細、使用器具及沖泡細節

無論是您是用法蘭絨濾布、濾紙、濾網或越南咖啡濾壺..等工具,手沖咖啡重點如下:
1.水溫在85~90度間,熱水滾了等一下下再沖
2.沖泡器具及杯子都是乾的
3.咖啡豆磨的粗細依使用器具而有差別

三姐烘焙工作室祝您新年好
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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
10g
約150cc
  • 1
    正統越南咖啡除了使用特定濾壺外 咖啡杯內放煉乳、使用深烘焙豆子 喝起來有苦有甜,就像人生 但深烘焙咖啡豆已近焦化,常喝不妥 所以我只使用器具,用中度烘焙咖啡豆 越南咖啡濾壺,道具就這些 不銹鋼,一組約350元
  • 2
    1.下方洞洞有點大,咖啡粉若磨太細,就會喝到咖啡渣,所以我磨5號 2.洞洞上方有一圈,咖啡粉就放到那條線
  • 3
    放入咖啡粉
  • 4
    輕輕放上壓板
  • 5
    先沖一點熱水浸潤,燜蒸約20秒
  • 6
    1.第2次注水,以螺旋畫圈方式注水,黃金泡沫浮上來 2.電熱水壺有特別找帶點鵝頸的(大同),流量才好控制
  • 7
    蓋上蓋子讓它慢慢滴,大約3~5分鐘
  • 8
    1.自己會手沖咖啡、放個音樂,自家就是咖啡館 2.咖啡粉直接沖到水槽,可以除臭
小撇步

愛喝咖啡的朋友,要學會自己沖泡,讓我分享成本:
咖啡粉(曼特寧+巴西)/一磅454g/300元/磨5號
越南咖啡壺沖泡,每杯用10公克,能萃取150cc
成本:每杯咖啡粉6.6元,每日2杯,每月花396元、每年4752元、十年47520元

星巴克最便宜美式咖啡12oz中杯95元(咖啡要趁熱喝,那麼大杯,冷掉就酸了)
每日1杯95元、每月2850元、每年34200元、十年342000元,可怕吧

2020/01/01 發表 486 瀏覽
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