椰奶桃膠西米露
步驟
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材料如圖
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桃膠用淹過它的水浸泡ㄧ天 《放冰箱冷藏》
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中途換水及挑撿出雜質及屑屑
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第二天濾過水份備用
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水滾放入西米露 （要邊煮邊攪拌以免黏鍋）
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煮15～20分 後熄火 再蓋上蓋子燜5分後
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檢查西米露有通透感即可
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撈出放入水龍頭下沖冷
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濾過水份
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放入冰開水中泡
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10分後濾過水份
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拌入糖
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攪拌均勻
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西米露就不會結塊互黏
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鍋中水熱加入桃膠
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煮30分後
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加入西米露拌勻
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加入椰奶及冰糖
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拌勻煮至冰糖融化
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即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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