烤箱料理:21香料烤雞腿


恩典的爾灣廚房
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這道Trader Joe's 21 Seasoning香料烤出來的雞腿,完全不加鹽卻非常美味!簡單的備菜,加上烤箱料理不用顧,非常省時省錢、健康美味,還可以把省下來的時間花在更有意義的事情上!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
5支
適量
  • 1
    如棒棒腿很新鮮且沒有血水則無需川燙(如Trader Joe's的棒棒腿),將雞腿放入可以裝到滿的烤盤(烤盤太大油會流到旁邊,肉容易乾掉),接著用Trader Joe's 21 Seasoning Salute和橄欖油抓醃。若還沒有要烤,室溫不高、濕氣也不重的話,可以放室溫醃個半小時至一小時入味。
  • 2
    將烤箱以烘烤(Bake)模式預熱到375度。溫度到達之後放入雞腿烤90分鐘(可以達到最佳熟度,棒棒腿較容易骨肉分離,外皮的烤色也最好看,吃起來也比較脆)。如果烤箱有倒數計時功能,就設定90分鐘後自動關火,非常方便!
小撇步

若棒棒腿買來明顯看得出骨頭的切面有血水(如Costco的),則必須先沖洗乾淨外加川燙,然後再把雜質沖洗乾淨才能放烤盤抓醃,否則吃起來一定會有血腥味。

醃肉建議在室溫,讓肉可以從冷藏的溫度回到室溫狀態,內部會更容易熟透。

2020/04/25 發表 2,136 瀏覽
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