食煮#6 奶油培根義大利麵


黃小莫
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一個人食一個人煮
食煮#6 奶油培根義大利麵
https://youtu.be/1dFTBMUnl1U
https://bit.ly/2StNonV

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
2片
2顆
1/4顆
半包
配料
適量
適量
適量
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    鴻禧菇去切撕小、洋蔥切丁、培根切小片
  • 2
    平底鍋加適量橄欖油,等油熱後放入鴻禧菇炒至金黃色在撒入些許黑胡椒、鹽做調味拌炒後取出備用
  • 3
    放入培根煎熟,覺得油太多可用廚房紙吸走多餘的油,隨後放入洋蔥炒軟後撒入些許黑胡椒調味
  • 4
    在加入炒好的鴻禧菇拌均後加入無鹽奶油、鮮奶油攪拌勻
  • 5
    關火用餘溫將蛋黃 、起司攪拌勻備用
  • 6
    換深鍋煮水至沸騰在撒入適量鹽及放入義大利鳥巢麵煮至熟透
  • 7
    最後將煮好的義大利鳥巢麵跟些許煮麵水放到步驟5的醬汁裡拌勻,盛盤撒入些許羅勒葉、黑胡椒、起司即可
小撇步

1-義大利鳥巢麵,煮的時間去參考包裝上的煮麵時間
2-煮麵水有加鹽最少3大匙,義大利鳥巢麵才會有味道
3-步驟3的培根油可吸可不吸
4-放入蛋黃時一定要關火,這次想加重黃香味所以放了2顆
5-煮麵水視自已喜愛的醬汁濃淍度適量增加
6-因為鴻禧菇在炒時會吸油,在煎培根可以在倒點橄欖油

2019/12/23 發表 1,797 瀏覽
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