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食煮#6 奶油培根義大利麵

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描述

一個人食一個人煮
食煮#6 奶油培根義大利麵
https://youtu.be/1dFTBMUnl1U
https://bit.ly/2StNonV

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

培根

2片
蛋黃

2顆
洋蔥

1/4顆
鴻禧菇

半包
義大利鳥巢麵

1人份

配料

橄欖油

適量
煮麵水

適量
起司

適量

調味料

黑胡椒

適量
鹽

適量
羅勒葉

適量

步驟

鴻禧菇去切撕小、洋蔥切丁、培根切小片
平底鍋加適量橄欖油，等油熱後放入鴻禧菇炒至金黃色在撒入些許黑胡椒、鹽做調味拌炒後取出備用
放入培根煎熟，覺得油太多可用廚房紙吸走多餘的油，隨後放入洋蔥炒軟後撒入些許黑胡椒調味
在加入炒好的鴻禧菇拌均後加入無鹽奶油、鮮奶油攪拌勻
關火用餘溫將蛋黃、起司攪拌勻備用
換深鍋煮水至沸騰在撒入適量鹽及放入義大利鳥巢麵煮至熟透
最後將煮好的義大利鳥巢麵跟些許煮麵水放到步驟5的醬汁裡拌勻，盛盤撒入些許羅勒葉、黑胡椒、起司即可

小撇步

1-義大利鳥巢麵，煮的時間去參考包裝上的煮麵時間
2-煮麵水有加鹽最少3大匙，義大利鳥巢麵才會有味道
3-步驟3的培根油可吸可不吸
4-放入蛋黃時一定要關火，這次想加重黃香味所以放了2顆
5-煮麵水視自已喜愛的醬汁濃淍度適量增加
6-因為鴻禧菇在炒時會吸油，在煎培根可以在倒點橄欖油

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2019/12/23 發表

黃小莫 26 食譜 155 粉絲

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