地瓜薯條

anny
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描述

炸起來好酥脆的聲音,沒加調味料,就一口接一口囉~

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1斤
50克
25克
25克
20克

步驟

  • 地瓜切大塊,像外面賣的大小,切好先泡水。

    地瓜切大塊,像外面賣的大小,切好先泡水。

  • 地瓜粉:中筋麵粉:酥炸粉=2:1:1,加水調成稀稀的,

    地瓜粉:中筋麵粉:酥炸粉=2:1:1,加水調成稀稀的,

  • 把地瓜撈起瀝乾,放入調合粉水中沾薄薄的一層,

    把地瓜撈起瀝乾,放入調合粉水中沾薄薄的一層,

  • 熱油鍋,約兩分鐘後,下薯條, 
小火炸五分鐘後撈起,5秒後再放入油鍋回炸,撈起。趁熱加入梅子粉,好吃唷!

    熱油鍋,約兩分鐘後,下薯條, 小火炸五分鐘後撈起,5秒後再放入油鍋回炸,撈起。趁熱加入梅子粉,好吃唷!

小撇步

下薯條後要用小火炸,要二次油炸逼油,口感會更酥脆唷!
趁熱吃最好吃,所以不要一下炸太多,想吃的時候現炸最好吃。

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