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喬喬
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寶寶雞蛋糕

寶寶雞蛋糕

描述

吃起來較蓬鬆,約烤Vitantonio鬆餅機5盤的量唷!

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食材

步驟

  • 蛋黃2顆打散加入配方奶拌勻,加入過篩低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻,加入油拌勻備用。

  • 蛋白加入糖(糖請分三次加入),打發至可站立,挖1/3蛋白先跟步驟1麵糊拌勻,再將剩下2/3蛋白加入輕輕拌勻即可,勿過度攪拌。放入冰箱靜置最少30分鐘,冰到隔天烤也沒問題!

  • 預熱Vitantonio鬆餅機,塗薄薄一層奶油,填入麵糊,烤3分鐘即可!

小撇步

麵糊我會靜置冰箱隔天才烤,當天烤建議放入冰箱靜置最少30分鐘左右!我沒有試過馬上烤!有興趣可以試試看馬上烤的口感唷!希望大家會喜歡~因要給8個多月的寶寶吃,故用配方奶,可以改用鮮奶唷!~屬於較微糖的雞蛋糕,喜歡吃甜一點的,可以把糖量增加唷!!如果喜歡比較紮實一點的口感,麵粉量可加到150左右!!

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喬喬 5 食譜 55 粉絲

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留言

共 10 則
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  • hhh Hung
    hhh Hung

    我做過蠻多次每次都有空洞 不知如何是好.....

  • hhh Hung
    hhh Hung

    不好意思 請問為什麼我的做出來會有空洞呢?您有遇過這種問題嗎?

    原因蠻多的!可能材料沒有拌勻、烤溫過高、蛋白跟麵糊混合時,動作要輕柔,過度攪拌也會有這個問題!!

  • hhh Hung
    hhh Hung

    請問雞蛋糕烤出來,中間會有點空心嗎?謝謝您

    我烤出來不會唷!!

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