香菇蛤蜊雞湯


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香菇、蛤蠣與雞湯的搭配
應該很難有人拒絕這道料理,光是用想的就覺得很美味~
-
香菇的清香
蛤蠣的鮮甜
老母雞上湯的香醇濃郁
最為撫慰人心的冬季湯品
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使用老母雞上湯,省時方便又美味
700隻老母雞的精華及營養,勝過費時燉煮一隻雞的時間及精力
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2-3朵
隨意
2-3顆
適量
  • 1
    將香菇洗淨(乾香菇需泡發,本篇使用新鮮香菇) 蛤蠣泡鹽水,蓋上鍋蓋讓蛤蠣在黑暗環境中吐沙,並清洗乾淨
  • 2
    將大蒜及香菇切片至於鍋中,並加入老母雞上湯
  • 3
    蓋上鍋蓋,中小火煮10至15分鐘
  • 4
    加入蛤蠣後,持續使用中小火,煮至蛤蠣開口 (可依個人口味添加米酒,去腥提味)
  • 5
    蛤蠣開口後,試喝湯頭,再依個人口味加入鹽巴或白胡椒
  • 6
    鮮味十足的香菇蛤蜊雞湯就完成啦!
2019/12/17 發表 3,955 瀏覽
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原禾軒|料理最強雞高湯
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