綠豆鍋餅

Name: 綠豆鍋餅 by 桃小芬
Total time: 30 min
Yield: 10 人份
Ingredients: a豬油 80g; a市售綠豆沙 320g; b中筋麵粉 750g; b熱水 180g; b冷水 210g; b鹽 1t; 黑芝麻 少許; 蛋 1顆

桃小芬

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燙麵餅皮超Q，內餡可換成紅豆、芋頭、地瓜

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

80g

320g

750g

180g

210g

少許

1顆

1
將材料a拌勻，分成40g小圓
2
材料b麵粉先加熱水拌勻再加入其他材料b揉成三光，分成110g滾圓
3
麵團壓扁包入綠豆餡桿平，塗上蛋液+黑芝麻，起鍋中小火烙至2面金黃

小撇步

封口處確實實捏緊，桿平綠豆餡才不會外露

2019/12/10 發表 413 瀏覽

桃小芬

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