金銀菜陳腎湯

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描述

清肺胃熱 生津潤燥 健胃消食功效,最適合熱氣、食滯和便秘人士飲用。

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

250g
2-3扎
2條
2~3個
200g
30g
6粒
3粒
1塊
3000ml

步驟

  • 做法:
1. 白菜乾浸約1至1.5小時,洗淨備用。大白菜用粗鹽洗淨,一開二備用。
2. 陳皮洗淨,浸約1小時後刮瓤。紅蘿蔔洗淨、去皮、切件。
3. 鴨腎汆水,一開四備用。豬展汆水。
4. 南北杏、乾無花果、蜜棗浸洗干凈。

    做法: 1. 白菜乾浸約1至1.5小時,洗淨備用。大白菜用粗鹽洗淨,一開二備用。 2. 陳皮洗淨,浸約1小時後刮瓤。紅蘿蔔洗淨、去皮、切件。 3. 鴨腎汆水,一開四備用。豬展汆水。 4. 南北杏、乾無花果、蜜棗浸洗干凈。

  • 5. 水滾後,放入所有材料,再水滾後調細火,煲1小時后再加入大白菜再煲多30分鐘即可。由于鴨賢本身有鹽分。所以不用額外再落鹽。

    5. 水滾後,放入所有材料,再水滾後調細火,煲1小時后再加入大白菜再煲多30分鐘即可。由于鴨賢本身有鹽分。所以不用額外再落鹽。

小撇步

鴨腎開胃消積;豬展健脾養陰。
‧此湯有清肺胃熱、生津潤燥、通便利水作用,最適合於天氣炎熱及秋季乾燥時飲用,一星期可飲2至3次,其他時節則可一星期飲1-2次。
尤其適合體質壯實、戶外工作出汗多者、皮膚乾燥、口乾、吸煙者、肺燥肺熱引起的便秘、流鼻血(尤其小朋友)者飲用。
‧患有寒性感冒、咳嗽、哮喘、鼻敏感不宜飲用,否則有機會加重病情。
‧痛風患者可減去鴨腎。

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