簡易蛋塔 無奶油、含塔皮製作方法
描述
可製作6個蛋塔
用少量食材，製作出美味點心
步驟
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塔皮： 麵粉過篩，加入糖，油，然後加15-20ml水，用刮刀或湯匙輕拌成麵糰（如太乾再加5-10ml,因為每一牌麵粉吸水量都不一樣）拌好的麵糰對褶壓扁5-10次，使麵糰更均勻
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將麵糰分成6個，每顆都搓圓壓成約3mm厚，再放進蛋塔模，用手指輕壓成貼合塔模型狀，再用叉子在塔皮上叉一些小孔
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蛋液： 雞蛋加入糖，攪拌至糖融化，注意不用打出大泡泡，再加入牛奶攪拌均勻，過篩過濾兩次
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將混合好的蛋液注入塔皮
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注入蛋液後放下層，200度烤10-15分鐘，直到塔皮轉成金黃色，再調成180度，烤至蛋液稍為脹起，然後將烤箱門打開2-3寸，繼續烤10-15分鐘，直至蛋液熟透即可
小撇步
塔皮不要太用力搓揉，以免出筋
